Leader sur son marché, Martinique Aviculture produit chaque jour plus de 130 000 œufs. En 30 ans, la société est devenue le plus gros producteur d’œufs à l’échelle de la Martinique puisqu’elle couvre aujourd’hui plus de 80% des besoins locaux. 2 fermes de ponte, une au François et une autre au Vert Pré, sur lesquelles sont réparties 160 000 pondeuses sur les 200 000 que compte notre île. 35 salariés travaillent chez Martinique Aviculture, dont une majorité sur le site du François où sont situés le centre de conditionnement et les bureaux.
Les œufs sont commercialisés sous deux marques : Bonnaire et Mavic. Cela permet d’offrir deux gammes aux consommateurs, Bonnaire pour les œufs en boîtes et de plus gros calibres et Mavic pour les œufs en plateaux et de plus petits calibres. Les atouts de cette entreprise reposent sur la qualité de son personnel, la qualité de la production qui obéit à un cahier des charges draconien, la fraîcheur des œufs proposés puisqu’ils sont le plus souvent dans les rayons dès le lendemain de la ponte. L’année 2016 a été marquée par une forte modernisation du centre de conditionnement avec la mise en place de plusieurs robots.
Il y a 15 ans, Martinique Aviculture a commencé sa diversification via sa filiale OvoAntilles permettant d’utiliser les œufs non commercialisables en l’état (hors calibre, sales, félés). En effet, OvoAntilles propose des œufs entiers pasteurisés liquides et des œufs durs écalés, produits destinés aux métiers de bouche (boulangers, pâtissiers, restaurateurs, traiteurs, etc.) et aux collectivités (écoles, hôpitaux, maisons de retraites, etc.) Et depuis 10 ans, OvoAntilles commercialise des crêpes fraîches dans toute la GMS sous la marque Bonnaire.
